Restauration de l'hôtel de l'Océan au Croisic

Hôtel de l'Océan : un titanesque chantier de restauration - Le Croisic

lundi 27 décembre 2010

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Depuis deux mois, le calme de la place du Général-de-Gaulle est quelque peu bouleversé par la conséquente réhabilitation de l'hôtel de l'Océan. Cet énorme chantier, sous la responsabilité de l'architecte François Bureau, s'achèvera en mai.

Gérard Louis, propriétaire et responsable du bâtiment, explique le déroulement des travaux de ce lieu qu'il connaît depuis l'âge de 21 ans. Avant cela, c'est non loin du pays des Trois-Rivières (Conquereuil), qu'il débute sa carrière, toujours baignée dans la restauration : « Je suis arrivé au Croisic en 1965, comme chef de rang. Le responsable de l'hôtel s'appelait Pierre Patchadjian ».

Rapidement passé au rang de maître d'hôtel, Gérard Louis reprend l'établissement en 1982, puis Les Vikings, en 1985. Construit peu avant l'an 1900, le lieu a toujours été un hôtel-restaurant, réputé pour ses fruits de mer, homards et langoustes. Dès son arrivée, Gérard Louis lancent des travaux de façades et d'intérieurs qui redonnent vie au site comptant à l'époque vingt-cinq chambres, contre douze aujourd'hui. Une vingtaine d'employés y travaillent à l'année.

Réglementation oblige, les lois astreignent Gérard Louis à se mettre aux normes pour 2012. Après mûre réflexion, il décide de tout casser... Ou presque. Sanitaires, cuisines, salles de restaurations et décorations vont être revues. « L'hôtel sera désormais complètement accessible aux personnes à mobilité réduite. Nous avons obligation de créer deux ascenseurs, l'un pour accéder aux sanitaires, l'autre pour rejoindre les douze chambres. Mais l'objectif recherché est de ne pas changer les habitudes. Que notre clientèle s'y retrouve. C'est une maison à souvenirs. Nous avons des clients de quatre générations ».

Les travaux sont lourds, mais l'hôtel reste trois étoiles : « Il a fallu gagner de l'espace. Les sanitaires seront au sous-sol. Il a fallu creuser. Le bistrot sera reconstruit à l'identique, tout comme les cuisines. Le restaurant gastrognomonique est entièrement refait, décoration contemporaine, conservant toutefois un nombre de couverts à l'identique ».

Côté mer, de grands vitrages offriront encore plus qu'avant, une vue directe, imprenable sur l'océan. Gérard Louis est aujourd'hui heureux de ce nouvel élan. Son souhait : « Avant que je ne puisse arrêter, que ce bâtiment soit entièrement refait, qu'il retrouve sa clientèle, et surtout, qu'il reste au Croisic ».